Dans le domaine de la recherche sur les céramiques, nous distinguons différentes catégories de céramiques :

• Le mot « céramique » est le terme générique utilisé pour tous les objets cuits en argile.
• La céramique peut être divisée en plusieurs catégories : céramiques pour la table et la cuisson culinaire, céramiques pour les poêles et les fours, céramiques pour la construction, céramiques techniques et industrielles, autres objets en céramique.

Les céramiques pour la table et la cuisson culinaire sont généralement divisées en différents produits céramiques selon le degré de frittage obtenus lors de la cuisson : terres cuites, faïences (terres cuites recouvertes d’une glaçure plomb-étain), faïence fine, grès et porcelaine.